Chili sin Carne

Der "Reste-Schlucker" unter den Gerichten - daher perfekt für die Halbzeit, bevor man neues Gemüse kauft oder am letzten Tag.
Alles was Gemüse übrig ist findet hier Verwendung.

Zutaten

400g rote Linsen

5x Tomaten

4x große Zwiebeln

5x Knoblauchzehe

4x Dosen Tomaten

3x Dosen Kidneybohnen

2x Dosen Mais

500ml Gemüsebrühe

400g Creme Fraiche/Joghurt, etc. (je nach Belieben)

Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili

Rezept

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln mit dem Knoblauch hinzugeben und anbraten bis sie glasig werden. Wer eine frische Chili hat, schneidet diese in dünne Scheiben und fügt sie hier auch hinzu.

3. Linsen in einem Sieb abwaschen und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Kurz schwenken, bis alle Linsen von dem Öl benetzt sind.

4. Nun die Gemüsebrühe in zwei Portionen hinzufügen (2x250ml) und aufkochen und köcheln lassen.

5. Nach etwa 20 Minuten die Dosentomaten, Kidneybohne sowie den Mais hinzufügen.

6. Alles gut mit Salz, Pfeffer, Paprika/Chili würzen und nochmal 10 Minuten kochen lassen.

7. Mit Creme Fraiche/Schmand/Joghurt servieren.

Das Rezept eignet sich perfekt zur "Resteverwertung".
Entweder vor dem Neueinkauf an Obst & Gemüse während des Törns oder zum Schluss.

Guten Appetit!

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